Terakota a vinařství
Terakota je nejstarší materiál používaný člověkem ke skladování vína. Jeho dnešní využití pro vinifikaci znamená znovuobjevení tradice sahající tisíce let zpět a zároveň zvýšení hodnoty přírodního a velmi současného materiálu, který je při správném použití prakticky věčný.
Když mluvíme o terakotě, máme tím na mysli ten nejslavnější toskánský, vynikající a vysoce kvalitní jíl: jíl Terra Turchina z Imprunety.
Terakota z Imprunety má ideální vlastnosti pro vinifikaci a stárnutí vína: je izolační, a proto chrání víno před nebezpečnými výkyvy teplot, je inertním materiálem, nepřenáší žádný typ chuti, čímž se odlišuje od nádob ve dřevě.
Aby se překonal problém přirozené pórovitosti terakoty, která by umožňovala nadměrnou výměnu kyslíku s vnějším prostředím, což způsobuje oxidaci vína, Massimo Carbone realizuje vnitřní vícevrstvý povlak také v terakotě Impruneta, ale zpracovává se speciální technikou, která je výsledkem letité pečlivé studie a výzkumu. Díky tomu je umožněno zajištění dokonalého okysličení vína, usnadňuje se čištění a tím i práce ve sklepě, čímž vylučují jakýkoli druh kontaminace.
Massimo Carbone je mistrem ve svém oboru, navrhuje produkty pro profesionální vinifikaci s maximální spolehlivostí.
Každý produkt je vyráběn na míru, dle přání zákazníka, lze jej doplnit je erbem, iniciály, datem, znaky, jménem či kresbou podle konkrétní představy. Každý sud je svým provedením jediný na světě.
